เฮ็ดกับข้าวแต่เซ้า.....สิไปวัดซั้นดอกว้า
แต่ว่ามื่อนี้มีคนนิมนต์พระไปทำบุญเก็บดูก
พระอาจารย์กำลังสิออกวัด เลยบอกให้เก็บไว้ฉันท์เพล
กับข้าวไปวัดมื่อนี้.....ซุปหน่อไม้ส้ม ....บักกอสุก.....ข้าวเหนียวใหม่....พู้นน่า
"ซุปหน่อไม้ส้ม"
จำสูตรอิแม่มาอีกแล้ว
ย้อนว่าได้เป็นลูกมือบ่อยตอนเป็นเด็กน้อย
หน่อไม้ส้มจากร้านค้าเกษตรกรบ้านคำน้อย อำเภอหนองบัวแดง ต้มให้สุกก่อนนะคะ
เครื่องซุป
ถั่วและงา คั่ว โขลกพอเบามือ อย่าให้แตกหลาย
ต้นหอม ผักชี หอมแดง สาระแหน่ ใบแข่วเลื่อย
แจ่วปลาทู อิแม่เลาสิใช้แจ่วพริกดิบ มื่อนี้สาวบ้านแต้ ใช้แจ่วพริกแห้ง
....เริ่มเลย.....
ใส่หน่อไม้ส้มในครก ใส่ถั่วและงาลงไป
ใส่แจ่วลงไป
พอตำให้เข้ากันแล้วกะสุดท้าย ใส่ต้นหอม ผักชี หัวหอมแดง สาระแหน่ ใบแข่วเลื่อยลงไป คลุกเคล้าสุดท้าย
http://www.baanmaha.com/community/thread38836.html
.........ลาบเทา
...ปลายฝนต้นหนาวนี้ทางอิสานบ้านเฮา สิมีอาหารชนิดหนึ่งครับ ที่นิยมกินกัน คือลาบเทานั้นเองมาเบิ่งวิการทําครับ
...วิธีทําก็ไม่ยาก อธิบายคร่าวๆ ดังนี้ ก่อนอื่นต้องไปหาเทา ม่องที่นําสะอาดๆ ได้มาแล้วก็ทําการล้างสับให้เส้นพอดีและพักใว้ก่อน เสร็จแล้วส่วนผสมก็มี ป่นปลา(ป่นกบก็ได้บ่อผิด) พริก ข้าวคั่ว หัวซิงไค ผงชูรส ที่ขาดไม่ได้เด็ดขาดคือหมากเขือขื่น หรือหมากแข้งก็ได้ครับ
....นําเทาที่เตรียมใว้มาคลุกเข้ากับป่นปลา และเครื่องที่เตรียมใว้ เติมรสได้ตามต้องการไผ๋มักเค็มมาก เค็มน้อยก็ปรุงได้ตามต้องการ แค่นี้ก็สิได้ลาบเทา จิ้มกับข้าวเหนียว ยกซดได้เต็มที่เลยบัดนี้ อิอิ
ww.baanmaha.com/community/thread37777.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น